大根の葉っぱの浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉っぱは先の固い部分を切り取る（若い抜き菜大根の葉っぱは葉先まで柔らかいので全部使用してもOKです）

2. 2

   大根の葉を微塵切りにする。鷹の爪は種を取り除き半分に切る（なくてもかまいません）

3. 3

   ポリ袋orジップロックなどに刻んだ大根の葉、塩、はさみで切った昆布、鷹の爪を入れて袋の口を閉じて汁が出る程度までよく揉む。（汁が出るほどもむ方が早くつかります）

4. 4

   そのまま冷蔵庫に入れ半日程度置く。よく漬かるのがいい場合は1日程度置いてください。皿にもりつけ、ごまなどをかけて頂く。そのままシラスと菜めしにしてもおいしいです♡