材料（2人分）
- さつまいも
- 1本
- 薄力粉
- 60g
- 片栗粉
- 大さじ１
- 卵
- 1/2個
- 冷水
- 卵と合わせて100ml
- 塩
- ひとつまみ
- 油
- フライパンの底から3cmほど
作り方
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- 1
- さつまいもはよく洗って集めに輪切りにする（皮付きのまま）水に5分ほどさらしザルにあげて水気を切る。
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- 2
- 軽量カップに卵をわりほぐし水を加えて100mlになるようにする。
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- 3
- ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れ２をくわえてさっくりと混ぜる（粘りが出ないように）
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- 4
- 鍋に油をいれて中火にし170℃になったら、３にサツマイモをくぐらせて衣をつけていれる。時々裏表を返しながら、竹串がすっと通るくらいになれば完成です。