赤紫蘇の葉の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤紫蘇の葉を洗い、水気を切ります。

2. 2

   葉と塩を交互に重ね、最後に塩を振ります。

3. 3

   葉がひたひたに浸かる程度の水を入れます。

4. 4

   軽く重石をし、冷蔵庫で2～3日漬けます。

5. 5

   漬け水を捨てます。

6. 6

   破かないよう気を付けながら、両手で挟むような感じで葉の水気を絞ります。

7. 7

   ☆を混ぜ合わせ、手順6がひたひたに浸かる程度を注ぎ入れます。

8. 8

   上からラップ等を被せ、冷蔵庫で1～2日ほど漬けます。

9. 9

   綺麗な赤色になったら完成です。