胡椒餅　台湾屋台グルメレシピ・作り方

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約30分
300円前後

台湾屋台グルメとして有名な、挽肉とブラックペッパーがたっぷり入った中華饅頭です。

みんながつくった数 8件

材料（3人分）

☆薄力粉: 50g

☆強力粉: 50g

☆40度くらいのお湯: 50cc

☆ベーキングパウダー: 小さじ1/2

☆ドライイースト: 小さじ1/2

☆ごま油: 小さじ1

★豚挽肉: 250g

★青ねぎ: 3本程度

★ごま油: 小さじ1

★ブラックペッパー: 小さじ1

★五香粉: 小さじ1

★醤油: 小さじ1

★オイスターソース: 小さじ2

★塩: 少々

卵黄: 1/2個分

白炒り胡麻: 大さじ1

作り方

1

☆を混ぜ合わせてよく捏ね、生地がまとまったら1時間ほど寝かせます。
2

挽肉に小口に切った青ねぎを加えて混ぜ合わせ、残りの★で味を調えます。
3

手順1で手順2を包み、30分ほど温かい場所に置いて発酵させます。
4

表面に溶き卵を塗り、白炒り胡麻を振って、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
5

完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パンや肉まんのようなふんわり生地の胡椒餅もありますが、これはサクサクなパイ生地のような胡椒餅です。

きっかけ

中華の軽食やお菓子の"餅"や"酥"を作るのに凝っていて、台湾屋台グルメとして有名な胡椒餅を作ってみました。

公開日：2017/05/02

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関連情報

カテゴリ: 肉まん

関連キーワード: 胡椒餅台湾屋台屋台グルメ B級グルメ

料理名: 胡椒餅　台湾屋台グルメ

このレシピを作ったユーザ

liqueur 美容と健康を求めて野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

つくったよレポート（ 4 件）

2021/09/23 00:51

簡単で美味しかったです♪

2021/07/02 13:06

程よいスパイスの量で、とってもおいしかったです(^o^)

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