チョコレート・マンディアン レシピ・作り方

作り方

1. 1 アプリコットを8等分にカットします。
   ドライフルーツをラム酒(記載外)で漬けて柔らかくしていますが、お好みで大丈夫です。

   

2. 2 チョコレートを50度前後のお湯で湯煎して、溶かします。

   

3. 3 水を張ったボウルにチョコの入ったボウルの底を浸けて27度前後に冷やしてから、再度湯煎で30度に上げます。(テンパリング)

   

4. 4 小さじ1程度ずつすくって、クッキングシートの上に丸く垂らします。

   

5. 5 ドライフルーツ、ナッツをトッピングして、チョコレートが固まるまで、そのまま置きます。

   

6. 6 チョコレートが固まったら、完成です。