うどんに薄力粉を混ぜるとくっついた麺がパラパラとほぐれ、またカリッと揚がるので、まんべんなく絡めるようにします。
揚げたうどんがかりんとうのようなので、グラニュー等をまぶしてかりんとう風に仕上げました。
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