もち麦と緑豆のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   緑豆を★の水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。

2. 2

   鍋に手順1の豆を水ごと入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
   圧力鍋の場合は加圧5分程度です。

3. 3

   ☆の分量でもち麦を水に1時間ほど浸し、茹でて、お湯を切ります。
   圧力鍋の場合は、高圧で2分程度です。

4. 4

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

5. 5

   鍋に緑豆ともち麦、コンソメ、水を入れて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えます。

6. 6

   器に盛り付けて、完成です。