レッドキドニーと野菜のチリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レッドキドニーを多め(豆の4～5倍程)の水に3～4時間以上(冬場は一晩程)浸します。
   夏場は腐敗防止のため、冷蔵庫で浸します。

2. 2

   豆を浸した水を利用して、豆を少し固めに煮ます。
   圧力鍋なら、加圧5分程度です。

3. 3

   たまねぎは粗みじん、ピーマンは一口大にカットします。

4. 4

   固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

5. 5

   鍋に豆の煮汁と手順3、トマト、☆を入れて、野菜が柔らかくなるまで水分を飛ばしながら煮込みます。

6. 6

   レッドキドニーはクタクタにならないよう、野菜が煮えてから、味を馴染ませる程度
   煮込みます。