簡単！トロロご飯～すりごま入り～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋はピーラー等で皮をむき、ボウルに●水と●お酢を入れ酢水を作る。
   
   その中に５分ほど長芋をを浸けておく。

2. 2

   長芋をおろし金ですりおろす。
   
   ※手が滑りやすいので気をつける事。

3. 3

   お皿にすりおろした長芋（これをトロロという）に入れて、麺つゆ（ここでは鰹つゆ２倍濃縮タイプ）をかける。
   
   すり胡麻をお好みですりかける。

4. 4

   温かいご飯を用意し、トロロをかけて…完成！！

5. 5

   【山かけととろろの違い】
   
   「とろろ」とは材料の名前で、「山かけ」とは刺身や豆腐などの上にとろろをかけるという調理方法の名前。
   「冷たい＝とろろ、温かい＝山かけ」

6. 6

   【とろろに含まれるアク】
   　とろろが肌に付くと痒みを生じるのは、シュウ酸カルシウムの針状結晶が肌に刺さって刺激を受ける為。
   
   里芋、タロイモ、パイナップル、法蓮草等に含まれる。