豆腐の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お豆腐の水を切って、両面に塩をまぶし、水が流れ落ちるくらい斜めにしたまな板や平らなお皿にのせ、上に重しになる様な物を乗せ、30分程水切りする。

2. 2

   1を好みの大きさに切り分ける。キッチンペーパーで水気を拭く。

3. 3

   やや薄めの衣になるように、天ぷら粉を水でとく。

4. 4

   2を3にくぐらせて、180°の油に静かに入れる。
   くっつかないように時々混ぜながら、きつね色になるまで揚げる。

5. 5

   ヘタをとり、楊枝で空気穴をあけた獅子唐を1分程揚げて、塩をふる。

6. 6

   4と5をお皿に盛って完成です。

7. 7

   麺汁と醤油とダシか水を3：1：1の割合で合わせたタレがおすすめです。
   他にも、ポン酢や塩、柚子胡椒なども合います。