頭と内臓ナシ♪秋刀魚の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を軽く水洗いします。
   生秋刀魚は塩を軽く振り5分ほど放置。

2. 2

   秋刀魚の肛門あたりに、1cmくらい背骨方向に切り目を入れます。

3. 3

   頭の後5mm程度のところに、上から包丁を背骨を切らないように入れます。

4. 4

   エラの後5mm程度のところに、下から包丁を背骨を切らないように入れます。

5. 5

   頭を持ち、軽くひねるように引っ張ると頭が取れ内臓を引き抜けます。

6. 6

   軽くお腹の中をすすぎ、水分を拭き取ります。

7. 7

   普段焼くように秋刀魚を焼き出来上がり。