大根とアボカドのレモンマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンはこするようによく水洗いし、2ミリ程の厚さに切る。 大根も皮をむき、２ミリほどの厚さに切り、塩をふり30分程おく。

2. 2

   1の大根から水気が出てしんなりしたら、さっと洗ってボールに入れたたっぷりの冷水でシャキッとさせ、水気をよく切る。

3. 3

   マリネ液の材料全てをボール等に入れ、よく混ぜ合わせておく。 特に、わさびはよくとかす。

4. 4

   アボガドの皮を剥き種を外し、4ミリほどの厚さに切り、変色を抑えるためにレモン汁（分量外）をかけておく。

5. 5

   大根とアボガド、レモンを、15分程マリネ液に漬け込んだら食べごろです。 器に彩りよく盛り付け、漬け汁をかけます。 これでできあがり。