しそ味噌ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタ、お尻を切り落とす。
   
   1cm幅程度のいちょう切りにし、水に5分さらす(時折混ぜる)。5分たったら水を捨てる。

2. 2

   しそは茎を切り落とし、重ねて巻いて千切りしてからみじん切りにする。

3. 3

   ★の材料を混ぜておく。

4. 4

   サラダ油を引いたフライパンにナスを入れる。ジューっと音がしてきたら蓋をして加熱。時々混ぜる。

5. 5

   ナスの皮が柔らかくなったら、あわせた★を加える。
   
   水分、アルコールが飛んだらOK。

6. 6

   皿に盛り付けて完成！