濃厚お抹茶プリン【No.506】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトチョコレートは大きければ粗くきざみ、無塩バターと合わせてボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
2. 2 [1]に抹茶をふるい入れて混ぜる。
3. 3 別のボールに卵を入れて泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにすり混ぜる。
4. 4 牛乳を沸騰直前まで加熱し、[3]に少しずつ加え混ぜる。
5. 5 [4]の卵液を[2]のチョコレートに少しずつ加え混ぜる。
6. 6 [5]を漉し器で漉し、卵のカラザなどを取り除く。
7. 7 型の内側に薄くバター（分量外）を塗り、漉した生地をレードルなどで型に均等に流し入れる。
8. 8 型をバットに置き、バットに湯をたっぷり注ぎ入れ、天板に乗せる。
   140～150℃のオーブンで20～22分湯せん焼きにする。
9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、皿に中身を取り出す。
   食べる直前に仕上げ用の抹茶をたっぷりとふって完成。