ジャガイモとトマトのピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 水、オリーブオイル、ドライイーストを良く混ぜる。強力粉から塩（パン生地用）までの材料も全てよく混ぜる。二つをを合わせ、粉っぽさがなくなるまでヘラを使って混ぜる。

   

2. 2 休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで（できれば表面がすべすべになるまで）繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。捏ね方はレシピID1520024166を参照。

   

3. 3 ジャガイモを1ｃｍ弱の角切りにし下茹でする。トマトは半分に切って塩（トマト用）をまぶしておく。

   

4. 4 パン生地に指を入れた穴が戻らなくなるまで発酵させる。

   

5. 5 手粉を振った台に生地を取り出す。優しく押さえてガス抜きをしたら、丸めて15分休ませる。

   

6. 6 オーブンペーパーの上で直径23ｃｍくらいに薄く伸ばす。パンのようにしたいので40分くらい二次発酵する。

   

7. 7 ジャガイモを乗せ、マヨネーズを格子状にかける。

   

8. 8 ミニトマトとチーズも載せる。予熱無し180度のオーブンで約35分焼く。