まるでケーキ屋さん！濃厚ずっしりチーズケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをレンジで溶かしておく。
   たまごは卵黄と卵白に分けておく。
   型の底と側面に、クッキングシートを敷いておく
2. 2 ボールにクリームチーズを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
   砂糖を120g入れ、さらに混ぜ合わせる。
3. 3 溶かしたバター、卵黄、生クリーム、レモンの皮、絞り汁を加えて混ぜ合わせたら、薄力粉をふるいながら入れゴムベラで混ぜる。
4. 4 別のボールに卵白と、残りの砂糖40gを加え、白くふわっふわにツノが立つまで泡立て器で混ぜ合わせる。
5. 5 3のボールに4を3度に分けて混ぜ合わせる。この時にふわふわが潰れないように混ぜすぎないこと。
6. 6 型に生地を流し入れたら、トントンとテーブルに叩きつけ空気を抜き、170度に予熱したオーブンで1時間焼く。
   
   時々様子をみて、上が焦げそうに焼けすぎてきたらアルミホイルを被せて焼く！
7. 7 焼きあがったら型から外し、アプリコットジャムを上の面にハケで塗ってツヤを出したら、冷蔵庫で3時間以上冷やす♡