酒やみりんをしっかり煮切りをすると、風味やコクが出ます。大葉以外にも、青ネギ、みょうが等の薬味も合うでしょうし、他のお刺身でも良いと思います。
スーパーのお刺身パックをよく買うので、簡単なひと手間を加えて見栄えよくしてみました。
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