乾燥パセリ レシピ・作り方
材料（約1010人分）
- パセリ 50ｇ（茎を除く）
作り方
-
1
茎の部分は取り除く。
-
2
包丁の刃先をまな板につけ支点にし、手元を上下させて刻んでいく。支点の位置を変えながら全体を細かく刻む。
-
3
細かく刻んだら皿に乗せる。
-
4
飛ばないように上から網をかぶせ、風通しの良い所に置いておく。サンルーム等あればそこが一番。天気が悪い時はこのまま冷蔵庫へ。
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- カテゴリ
- パセリ
coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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