ココア生地のセミハードパン　100均ドライフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水にドライイーストを溶いておく。

   

2. 2 強力粉、準強力粉ココアパウダー、塩をよく混ぜる。

   

3. 3 1と2を合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

4. 4 休ませながら手につかなくなるまで捏ねる。カバーをして一次発酵。

   

5. 5 チョコとオレンジを細かく切っておく。

   

6. 6 生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。

   

7. 7 四角形に広げた生地に具材のチョコ・オレンジを乗せ、軽く押さえ下から三つ折り。

   

8. 8 三つ折りにしたところ。

   

9. 9 横も三つ折りにし10分間休ませる。

   

10. 10 手で縦長に伸ばし、下から巻いて合わせ目を閉じておく。

    

11. 11 少し平たくする。

    

12. 12 端を少し残して二つに切る。

    

13. 13 2回クロスさせる。

    

14. 14 1斤の型に入れ8分目くらいになるまで発酵。予熱無し180度のオーブンで約40分焼く。

    

15. 15 焼きあがったら金網等に乗せて冷ます。