新じゃがと玉ねぎの煮物 レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
新じゃがはきれいに洗って皮付きのまま一口大に切る。
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2
かぶるくらいの水を入れ、落し蓋をして煮る。
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3
ジャガイモが煮えたら玉ねぎを入れる。火が通ったら砂糖、白だしで味をつける。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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