プレッツェル風ベーグル レシピ・作り方
材料（小6個人分）
- 強力粉 250ｇ
- 塩 6ｇ
- 砂糖 25ｇ
- イースト 4ｇ
- 水 140ｇ
- 重曹 18ｇ
- あら塩 少々
作り方
- 1 強力粉、塩、砂糖、イースト、水をボウルに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。台に取り出し、15分ほど捏ねる。10分寝かせる。
- 2 生地を6等分して丸め、手のひらでつぶして1ｃｍ厚さにする。真ん中に指で穴をあけ、穴を4ｃｍくらいに広げる。
- 3 フライパンに600ｃｃの湯（分量外）を沸かし、重曹を溶かす。生地を入れ、30秒で裏返し、さらに30秒煮る。水気を切って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。あら塩を振る。
- 4 200度のオーブンで15分焼く。
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- ベーグル
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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