手作りジェノベーゼ 冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルの葉20～30枚を優しく軽くサッと水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を乾かします。

2. 2

   ミキサーにバジル、パルメザンチーズ、クルミ、オリーブオイル、レモン汁を入れます。
   
   パスタを茹で始めます。

3. 3

   コレくらいになったら、ミキサーから別の容器へ入れ替えます。

4. 4

   トマトを適当な大きさにカットし、ジェノベーゼソースと合わせます。
   トッピングの為に、トマトを少しだけ残しておきます。

5. 5

   こんな感じになります。ココで塩コショウやレモン汁でお好みの味に整えます。

6. 6

   パスタは冷水又は氷水にさらしておきます。

7. 7

   冷ましておいたパスタとジェノベーゼソースをあえます。

8. 8

   混ぜ合わせたら出来上がりです。