黒大豆のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒大豆はさっと洗い、圧力鍋に入れ、3倍の量まで水を入れる。蓋をして火にかけ、沸騰させる。火を止めてそのまま1時間置く。

2. 2

   圧力鍋の蓋をロックし、再び火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、15分煮てそのまま冷ます。このうち1/3をサラダに使う。

3. 3

   豆、みじん切りにした玉ねぎとにんにく、クミン、オレガノ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、一晩寝かせる。

4. 4

   トマト、パプリカは食べやすい大きさに切り、レタスはちぎる。

5. 5

   ヨーグルト以外の材料を混ぜ合わせてボウルに盛り、ヨーグルトを上からかける。