材料(3人分)
- 茄子
- 5本
- ピーマン
- 3個
- 甘味噌
- 大匙3
- サラダ油
- 大匙1
- にんにく
- ひとかけ
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 茄子とピーマンは乱切りにし、にんにくはみじん切りをする。
-
- 2
- フライパンにサラダ油をニンニクを加え、中火で炒める。香りがたったら茄子を加えてときどき返しながら柔らかくなるまで炒める。
-
- 3
- ピーマンを加えて炒め、甘味噌を加えて炒める。塩で調味する。
きっかけ
甘味噌の賞味期限がもうじきキレそうだったので、使い切りメニューを考えました。
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