レモン不要。赤いりんごジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤いリンゴが手に入ったら…
   （メインと殆どの画像は林檎１０個で作った画像です）

   

2. 2 ●林檎を計量してよく洗い
   林檎の25パーセントの砂糖を割り出し用意する
   ●瓶を熱湯で1分加熱して煮沸消毒してお湯を切って用意しておく
3. 3 大小ボール各１個用意。
   大ボールに水１Ⅼと塩小さじ１（実と皮用）
   小ボールに500ml塩少々の塩水は芯用に用意
4. 4 剥いた皮は『赤い物だけ』と
   実は５ｍｍ位のいちょう切りにして
   変色しないように、カットしたそばから大ボールの食塩水に入れていく
   芯は小ボールへ
5. 5 実と皮をざるにあげて水を切り、深さのある耐熱容器に入れてキッチリラップして500Wで3分加熱する

   

6. 6 ５から皮と汁と1/2個分の実を取り出してフードプロセッサーにかける

   

7. 7 みじん状態です

   

8. 8 ５の残った林檎の実・７・砂糖25％と
   水を切った芯をざるに入れたもの（ネットでも可）を鍋に入れて中火で、途中時々かき混ぜながらじっくり煮詰める

   

9. 9 芯が透き通ったらペクチンを搾り出す感じで漉し潰す。（適当で良いです）
   しぼった芯は捨ててください
10. 10 少しゆるいかな？と思うところまで煮詰めたら火を止める。（冷めると とろみが増します）
11. 11 冷めたらバニラエッセンスとシナモンを振って、パックや煮沸した瓶に詰めて完成です
12. 12 砂糖控えめなので
    完成後、容器に入れたジャムを１日以上冷凍すると、カビづらくなります
13. 13 林檎1個皮を剥いて、イチョウ切した実と芯を塩少々の塩水に入れ水を切り、実・芯・砂糖を耐熱容器に入れ700wのレンジで3分。芯を取り出し2分追加2分追加～様子見ながらとろみつくまで。

    

14. 14 冷めたらシナモンバニラエッセンスをふって瓶に詰めて
    黄色い林檎じゃむ完成です♪
    120ml瓶1個分出来ました