焼きそばと卵の肉巻きフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵４個は前の晩から冷凍しておく。冷凍庫から取り出したら４０度くらいの湯につけながら殻をむく。包丁の先が入るくらいになるまでそのままおいておき、包丁で半分に切る。

2. 2

   豚肉は塩・胡椒をふる。焼きそばは１つを４等分に包丁で切る。豚肉の上に半分に切った卵、1/4に切った焼きそばをのせ、巻く。もう１枚の豚肉で反対方向にも巻く。

3. 3

   卵１個を溶きほぐし、薄力粉を加えて滑らかになるまで練る。水を加えて溶きのばし、肉巻きにまんべんなくつける。粉末ソースを混ぜたパン粉をまぶし、１７０度の油で６分ほど揚げる。

4. 4

   手際がいい方は卵がまだかちかちに凍っているので、７～8分くらい揚げないといけないかもしれません。