茄子とブラックビーンズのエンチラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかける。塩少々(分量外)を振り、コリアンダー、クミンも加えて炒める。

2. 2

   玉ねぎがしんなりしてきたらブラックビーンズも加えて炒め、塩で調味する。

3. 3

   22ｃｍ耐熱皿にソースの半分を敷く。トルティーヤに豆の1/4量をのせて巻き、ソースの上に合わせ目を下にして置く。４つ作って置く。残りのソースを上にかけ、チーズをのせる。

4. 4

   180度のオーブンで30分焼く。