大活躍の鶏ハム。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をビニールに入れて、塩と砂糖をもみこみ密封して、冷蔵庫で半日。

2. 2

   半日たったらビニールからお肉を出して、流水でよく洗う。塩抜き作業です。

3. 3

   胸肉をラップできつく丸く巻いていき、両サイドをタコ糸できつく縛る。

4. 4

   お鍋にたっぷりお湯を沸かせてお肉を投入。また再沸騰したら1分ほどで火を止めてオッケー。
   そのまま鍋に入れたまま、鍋がさめるまで余熱で放置する。だいたい一晩です。

5. 5

   鍋が冷めたら、ハムをカットして、出来上がり！