チョコミントシフォンケーキ【No.210】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・薄力粉とココアパウダーを合わせてをふるう。
   ・焼成前にオーブンを170℃に予熱する。
2. 2 サラダ油とチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジで40～50秒加熱する。
   チョコが溶けたらよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油とチョコを少しずつ加えながらよく混ぜる。

   

4. 4 牛乳を加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

   

5. 5 別のボールに卵白を入れ、砂糖の半分をあらかじめ一緒に加える。　ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てたら、残りの砂糖を加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

   

6. 6 ゴムベラに持ちかえ、３の生地に５のメレンゲの1/3程度を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

   

7. 7 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでボールの底をかくように大きく混ぜ、全体にムラがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 型の７分目程までそれぞれ生地を入れる。

   

9. 9 170℃のオーブンで約20～25分焼く。焼きあがったら、焼き縮みをふせぐため、逆さまにしてビンの口などを利用して冷ます。

   

10. 10 完全に冷めたら、シフォンナイフを使って生地を取り出す。

    

11. 11 生クリームと砂糖、ミントリキュールをボールに入れ、泡だて器で角が立つまで泡立て、絞り袋に入れる。
    ケーキの表面に粉糖をふり、中心の穴にクリームを絞り入れ、ミントの葉をそえて完成。