おかひじきは、茹で過ぎない方がシャキシャキした食感が楽しめます。 野菜類の水気は良く切っておいて、食べる直前に和えると味が水っぽくならず美味しくいただけます。 ブラックオリーブやピンクペッパーなどを加えると、彩りがきれいになりす。
イタリアンレストランで食べた旬のおかひじきの前菜が美味しかったので、味を思い出しながら作ってみました。 ダイエット中なので、オイルはビタミン＆セサミン豊富な太白胡麻油を使ってみました。
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