サーモンと枝豆の塩麹マフィン【No.239】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・型にグラシンケースをセットする。
   ・枝豆を塩ゆでし、さやから出して塩麹と混ぜ合わせ、１～２時間漬けたら、飾り用に12粒程取りわける。
2. 2 下準備2
   ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるう。
   ・バター、卵、牛乳を室温に戻す。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
3. 3 室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器で軽くクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽいクリーム状になるまで1～２分混ぜる。 溶いた卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

   

4. 4 ふるった粉をボールに入れ、ゴムベラでさっくりと数回混ぜ、粉っぽさが残っているうちに牛乳を加え、全体が均一になるまで練らないように混ぜる。

   

5. 5 塩麹に漬けた枝豆を加え混ぜ合わせる。

   

6. 6 型にセットしたグラシンケースの中に、生地を型の半分位まで入れ、６等分に角切りしたチーズと、半分に切ったサーモンを１枚ずつのせる。（残りは飾り用にとっておく）

   

7. 7 残りの生地を均等に入れ表面を軽くならし、飾り用のサーモン２枚ずつと枝豆を飾る。

   

8. 8 180℃のオーブンで約25分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

   

9. 9 オーブンシートでラフにラッピングすればちょっとしたプレゼントにも♪