材料（4人分）
- 手羽元
- １０本
- 玉ねぎ
- 大１個
- じゃがいも
- 大２個
- サラダ油
- １００cc
- 「（カシューナッツペースト）
- ０
- トマト缶
- １００g
- 水
- １００cc
- カシューナッツ」
- ３０g
- 「（「スパイス１）
- ０
- シナモンの皮（桂皮）
- １本
- カルダモン（ホール）」
- ３粒
- 「（スパイス２）
- ０
- ターメリック
- 小さじ１
- パプリカパウダー
- 小さじ１
- コリアンダーパウダー
- 大さじ１
- 塩」
- 小さじ１
- しょうがのすりおろし
- １片分
- にんにくのすりおろし
- ３片分
- 水
- ４００cc
- 塩（仕上げ用）
- 小さじ1/4
- 水（仕上げ用）
- ２００㏄
- チリパウダー
- お好みで
作り方
-
- 1
- 玉ねぎはみじん切りに、カシューナッツペーストの材料をミキサーに入れてペーストを作ります。じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
- 鍋にサラダ油を入れとスパイス１を入れて中火で熱します。香りが出てきたらカルダモンを取り出します。
-
- 3
- ２に玉ねぎを加え、強火で焦げないようにかき混ぜながら、あめ色になるまで炒めます。
-
- 4
- ３に、にんにくとしょうがのすりおろしを加えて香りを出すように軽く炒め、カシューナッツペーストを加えて一煮立ちさせます。
-
- 5
- ４にスパイス２を加えて軽く混ぜ、手羽先とじゃがいもを加え、水を加えて中火で３0分煮込みます。
-
- 6
- ５に仕上げ用の塩と水を加えて一煮たちさせ、好みでチリパウダーを加えます。
きっかけ
行きつけのインド料理店のシェフの味がどうしても作りたくて、お願いして教えてもらいました。北インド本場のレシピです。