タレは、煮詰めるような感じにすると良い。あらかじめ 野菜は、シリコンスチーマーで加熱してから フライパンに入れると 水分もあまり出ず、シャキシャキ感も残しやすいです。
ズッキーニを大量に貰ったので 料理に活用しています。 自家製の山椒しょうゆでさわやかな味に仕上げてみました。
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塩ダレ+山椒しょうゆで爽やかな味に仕上がりました。
山椒しょうゆが無ければ醤油でも可。仕上げにレモンを絞ると良いかも。