シンプルボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   挽肉を鍋でよく炒めます。パラパラになるくらいしっかり炒め、余分の油が出た場合はキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 2

   挽肉は一度とりだし、その鍋にオリーブオイルとバターをひいてみじん切りにした玉葱を飴色になるまで弱火～中火でよく炒めます。30分弱かかります。

3. 3

   みじん切りのにんにくを加えて更に5分程度炒めます。

4. 4

   挽肉を加えてさらに3分程度炒め、赤ワインを加えたら強火にして、一気にアルコールを飛ばします。

5. 5

   強火のままトマト缶と水を加え、混ぜあわせます。

6. 6

   塩・胡椒・月桂樹の葉を加え、弱火で水分がなくなりそうになるまで煮込み、最後に塩と胡椒で味を調えて出来上がりです。