マロンのアイスクリーム レシピ・作り方
材料（３人分）
- 栗の渋皮煮（茹で栗の実の部分でもいい） １００ｇ
- 生クリーム １００ｇ
- 卵黄 １個
- 三温糖 ３０ｇ～
- ラム酒 小１
- 難消化性デキストリン←無くてもいい ２ｇ
作り方
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1
栗の渋皮煮を、スプーンで粗くつぶす。柔らかい栗の方が、つぶしやすいです。
普通の茹で栗の場合は、中の実だけを取り出して、粗めにつぶして下さい。
-
2
ボールに、生クリーム、三温糖を入れ、泡立て機で固めに泡立てます。
難消化性デキストリンをラム酒に入れ溶かしたもの、卵黄を入れ、更に良く混ぜます。
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3
②のボールの中に、①のつぶした栗を入れ、良く混ぜて、容器に入れて、冷凍庫で冷やします。
固まればＯＫ！ -
4
難消化性デキストリンです。
無味無臭の白い粉。
入れなくても、味に変化はありませ～ん！
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- 料理名
- 栗のアイスクリーム
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シーズン42011/10/31 11:35
栗とコンデンスミルクで作りました。マロンアイス、はまりそうな味でした☆ペーストにしても粒をのこしてもおいしくいただけました。
もちろん茹でた栗を、実だけ取り出して作ってもいいです。