ベトナム風パンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、人参は千切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。もやしのヒゲ根は取る。
2. 2 Chop green onion, garlic, ginger, jullien carrot, cut pork bite size, clean bean sprouts.
3. 3 ボウルに上新粉、ターメリック、ココナツミルク、水、ねぎを入れてよく混ぜ合わせ、30分以上おく。
4. 4 Mix rice flour, turmeric, coconut milk, water, green onion, let sit 30 min.
5. 5 ソースを作る。ナンプラー、水、砂糖、ライムの絞り汁、酢をよく混ぜ合わせ、人参を加える。
6. 6 For sauce, mix fish sauce, water, sugar, lime juice, vineger, carrot.
7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、肉、生姜、にんにく、塩少々を加えて炒め、色が変わったらエビも加えて炒める。皿に取っておく。
8. 8 Heat oil in skillet, add pork, ginger, garlick, salt, stir, add shrimp, cook some more.
9. 9 フライパンを熱して油をまわし、中火にする。生地の1/3量を流しいれ、フライパンをまわして薄く広げる。表面が乾いてきたら、豚肉、エビ、もやしの1/3量を円の半分にのせる。
10. 10 Transfer pork & shrimp to a plate. Heat oil in skillet, turn the heat to medium.
11. 11 Pour 1/3 batter, swerl pan to spread batter evenly, place pork & shrimp on top.
12. 12 When batter is almost cooked, put bean spouts on top, add oil to the edge of pancake.
13. 13 生地の縁にサラダ油をたらし、フライパンをまわしてパンケーキの周囲に油をまわす。縁がちりちりしてくるまで焼き付け、フライパンをあおってパンケーキを2つに折る。
14. 14 When the edges becomes crispy, fold pancake in half to make a half moon shape.
15. 15 皿にすべらせてコリアンダーの葉をのせ、ソースを添える。
16. 16 Slide to a plate, garnish with cilantro, put the sauce on the side.