殻付きの牡蠣からカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻付きの牡蠣は、よく洗って汚れを落とす。
   フライパンに牡蠣を敷きつめ（殻が平らな方を上にして置く）、蓋をして蒸す。

2. 2

   ほとんどの牡蠣が少し開いてきたら火を止める。
   牡蠣を殻から外す。
   牡蠣の開いた隙間から、ナイフを入れ、平らな殻の面に沿ってザクザク切っていくと、貝柱が切れる。

3. 3

   貝柱が切れたら、上側の殻を開けて中から牡蠣の身を取り出す。
   取り出した牡蠣は、ザルにあけ水気を切る。

4. 4

   衣をつける。
   牡蠣の水気をよく切って、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けていく。
   180度の油で、きつね色になるまで揚げたら、出来上がり！