ぴかぴかの黒豆 レシピ・作り方
材料（６～８人分）
作り方
- 1 黒豆をきれいに洗っておく。釘はお茶パックに入れ、出ないように固く縛っておく。
- 2 お鍋に水１４００ｃｃ、調味料を入れ軽く煮立たせる。黒豆を入れ一晩置く。
- 3 鍋を火にかけ灰汁が浮いてきたらこまめに取り除く。煮汁が減り、豆が煮汁の表面から出そうになったら水１カップの差し水をする。
- 4 灰汁が出なくなったらこんにゃくを加え、落とし蓋をし弱火で柔らかくなるまで煮て釘を取り除いて完成。
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