浜松餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、玉ねぎはみじん切りにして塩小1/2を混ぜて揉む。ボウルに挽肉を入れ、塩小1を加えてねっとりとするまで練る。

2. 2

   肉ににんにく、生姜、醤油、酒、ごま油を加えてよく混ぜ、野菜も水気を絞らずにそのまま加えて混ぜる。

3. 3

   皮の周囲を水でぬらし、真ん中に具をのせ、ヒダを寄せて包む。

4. 4

   フライパンに中火でサラダ油大1を熱し、餃子を丸く並べる。焼き色がついたら熱湯を餃子の高さの半分まで加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

5. 5

   水分がなくなってちりちりと音がしてきたら蓋を取り、残りのサラダ油大1杯を回しいれ、かりっとするまで焼く。

6. 6

   もやしは洗って耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで2～3分加熱する。

7. 7

   餃子を皿に返し、真ん中の穴にもやしを添える。