キクイモと胸肉のサンゲタン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キクイモはよく洗い厚さ5mmにスライス。（皮は剥かなくても良い)
   ネギの青い部分は洗って長さ5cmに切る。生姜は洗って千切り（皮付きでOK)

2. 2

   鍋に水を入れ酒、塊のままの胸肉、ネギ、生姜、キクイモ、エノキ、ニンニク、ナッツを入れて煮立たせる。アクを取る。

3. 3

   ひと煮立ちしたら火を止める。予熱で胸肉に火を通します。15分位放置。

4. 4

   胸肉の塊を取り出し、手でさいてほぐします。ヤケドしないように少し冷ましてからほぐしてください。

5. 5

   ほぐした肉を鍋に戻し入れ、もう一回軽く煮立たせて塩コショウを入れて完成。
   食べる時に塩を追加してもOK。韓国では食べる時に塩を自分でお好みで入れました。