海老芋(たけのこ芋)の煮物☆おせちにも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   濡らすとぬるぬるしてすべるので、洗わずに 2cmくらいの厚さに輪切りする。
   
   皮をかつらむきして半分に切る。

2. 2

   鍋に並べ、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、中火で水から下ゆでする。

3. 3

   芋に透明感が出てきたらザルに茹でこぼす。
   
   鍋はぬめりが残るのでよく洗い、芋を戻して新たに水を加え、出汁パックを入れて火にかける。
   
   出汁が十分出たら袋を取り除き、○印を入れて煮る

4. 4

   柔らかく煮えたら火を止めて、味が馴染むまで冷ます。
   
   器に青もの(写真はほうれん草)と一緒に盛る。