和風の出汁がたっぷりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃごいもは火が通りやすく、潰しやすいよう2cm角くらいにカット
   玉ねぎはみじん切りにする

2. 2

   じゃがいも、玉ねぎ、豚挽肉、醤油、砂糖、みりん、料理酒、和風出汁、水を鍋に入れ、じゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮込む

3. 3

   じゃがいもを潰す
   形が少し残るくらいがベスト

4. 4

   弱目の中火で水分がなくなるまで火にかける

5. 5

   水気がなくなったら、タッパに入れ冷蔵庫で冷やす

6. 6

   冷えたら整形し、
   小麦粉→溶き卵→パン粉の順で周りにつけていき、揚げ油できつね色になるまで揚げ、完成