旬の味わい♪地元民から伝授！生落花生の茹で方コツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生落花生はざっと洗って、たっぷりの水と塩を入れて火にかける。
   
   塩は3%(水1リットルに対して塩大さじ2=30cc)

2. 2

   沸騰したら落花生が浮かないようザルなど落として、30〜40分中火で茹でる。
   
   圧力鍋の場合は蒸気が出てから8〜10分茹でる。

3. 3

   吹きこぼれないよう軽くふたをしておくと、湯が減りすぎない。(途中水が減りすぎてしまった場合には水を足す。)

4. 4

   茹で上がった時点で落花生は浮いているので、自然に沈むまで放置する。(15〜20分くらい)
   
   放置すると塩がよく浸透して甘味が増す。