基本のおやつ★やさしい味のカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。薄力粉も加えて良く混ぜる。
   さらにバニラエッセンスも加えて混ぜる。

   

2. 2 フライパンに牛乳を入れ、温める。
   沸騰直前（ちょっとフツフツなってきたら）で火を止める。

   

3. 3 牛乳を茶こしなどでこしながら１に加えるのだけど、一気に入れると卵が固まってしまうので、少しずつ混ぜながら加えていく。

   

4. 4 フライパンをさっとふいて汚れを取り、３を熱していく。
   最初はシャバシャバだけど、だんだんもったりしてくる。
   フツフツなって、混ぜると跡がのこるようになったらＯＫ。

   

5. 5 バットに広げて冷やしていく。
   私は大小のバッドを用意して、大きいバットに保冷剤を置いて、その上に小さいバットを置いて冷やすようにしています。

   

6. 6 クリームにそわせるようにラップをかけて、水分が飛ばないようにする。

   

7. 7 粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがり！