卵とパン粉を使わない！じゃがいもハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、洗って皮を剥いたら、すりおろして、水分を少し切ります。おろし金の下に溜まった水分にでんぷんが溜まると思います。この成分が、じゃがいものでんぷんです。

2. 2

   ボールに、合挽き肉と、すり下ろしたじゃがいも、みじん切りの玉ねぎ、コショウ、ナツメグ、塩こうじまでを入れ、木べらでじゃがいもの繊維がむらなく混ざるように、よくこねます。

3. 3

   手にオリーブ油を付けれて、1個を4センチ位に丸めて平たくし、真ん中をへこまして、フライパンにオリーブ油を熱し、くっ付かないように並べて、中火で2分程焼いて焼き目が付いたら裏返します

4. 4

   裏も焼き目が付いたら、酒を振り掛け、蓋をして1分程焼きます。こんがりと裏表焼き色が付けば出来上がりです。