卵とパン粉を使わない！じゃがいもハンバーグ♪ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ponta634
卵やパン粉をつなぎに使わない、すり下ろしたじゃがいもを入れて木ベラでひたすら練りねり混ぜてから丸めて焼く、柔らかくてなめらかなハンバーグです。
材料（4～5人分）
作り方
- 1 じゃがいもは、洗って皮を剥いたら、すりおろして、水分を少し切ります。おろし金の下に溜まった水分にでんぷんが溜まると思います。この成分が、じゃがいものでんぷんです。
- 2 ボールに、合挽き肉と、すり下ろしたじゃがいも、みじん切りの玉ねぎ、コショウ、ナツメグ、塩こうじまでを入れ、木べらでじゃがいもの繊維がむらなく混ざるように、よくこねます。
- 3 手にオリーブ油を付けれて、1個を4センチ位に丸めて平たくし、真ん中をへこまして、フライパンにオリーブ油を熱し、くっ付かないように並べて、中火で2分程焼いて焼き目が付いたら裏返します
- 4 裏も焼き目が付いたら、酒を振り掛け、蓋をして1分程焼きます。こんがりと裏表焼き色が付けば出来上がりです。
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和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
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ピョン吉cafe2021/05/17 11:22
すりおろしたじゃがいもだけでもうまくまとまりました。ふんわりとして美味しかったです。
人参とグリンピースも入れてお野菜たっぷりハンバーグにしました！
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