かき醤油香る鯖缶のオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れる。1.5リットルなら大さじ1強、3リットルなら大さじ2強、味をみてお吸い物としてはちょっと塩気強いかな？というくらいにしておく。

2. 2

   お湯にパスタを入れ茹で始める。

3. 3

   別のフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ火にかける。油が温まったら弱火にしてじっくり香りを引き出す。

4. 4

   ニンニクがほんのり色付きはじめたら鯖の水煮缶を加え、フライパンの中で軽く炒めながら食べやすい大きさに崩す。

5. 5

   パスタは表示時間より1分早くあげ、フライパンに合流させる。パスタがソースを吸うので、適宜茹で汁を少量加え滑らかにしながら混ぜ乳化していく。

6. 6

   最後にかき醤油で香り付けしざっとあえたら器に盛る。刻んだ大葉をのせて完成。