簡単基本！しじみの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   しじみはトレイに1%の塩水を入れて1〜2時間砂出しする。(分量外)
   貝をこすり合わせて洗う。
   
   鍋にしじみと昆布、水を入れ、中火にかける。

2. 2

   沸騰して白い灰汁が沸いてきたら取り除く。
   
   弱火にしてゆっくり出汁を出す。

3. 3

   しじみの旨味がでて、湯が白っぽくなったところで、八丁味噌を溶き入れて出来上がり。