お肉は薄ピンク色になったら直ぐにお湯から引き上げ、冷水に浸す事。 白くなるまでしっかり茹でてしまうと固くなってしまいます。
タンパク質とビタミンがバランスよく取れるので、暑い時期になるとよく作る一品です。
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