フライパンで気軽に作るパエリア［スペイン料理］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   
   米→研いでザルに上げておく。
   
   ぶなしめじ→石づきを切り落とし、バラバラにほぐしておく。
   
   ピーマン→種を取り除き、縦に1cm幅位に切る。
   
   玉ねぎ→みじん切り。

2. 2

   タラ→一口サイズに切り軽く塩を振る。
   
   エビ→竹串で背わたを抜き、水気を拭いて塩を振る
   
   フライパンにオリーブオイルを熱し、タラとエビを両面サッと焼き、ワインを振って皿に取り出す。

3. 3

   計量カップに◆印を入れて溶かしておく。
   
   ＊サフランの色出し＆固形ブイヨンを溶かす為

4. 4

   ＜調理スタート＞
   
   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切りを炒め、玉ねぎみじん切りを加えてよく炒める。

5. 5

   オリーブオイルを追加して、水気を切った米を入れ、透明になるまで炒める。

6. 6

   一旦火を止めて、準備した食材をバランスよく並べ、混ぜ合わせた◆印のスープを流し入れ、蓋をして中火にかける。

7. 7

   中火で8分加熱し、蓋をしたまま8分蒸らす。
   
   出来上がり！

8. 8

   ★お役立ちメモ★
   
   有頭エビにムール貝、イカなどを加えた別バージョン。
   作り方の基本は同じです。